揭日料店那些坑几片和牛不是假冒就是走私

2017年09月12日 10:21 澎湃新闻

  食客怒评南京山寨“鮨一”日料店

  柳扬/扬子晚报

  近日,南京一家开在星级酒店里人均消费上千元的日本料理店被曝假冒的,让很多花了“银子”品尝的食客颇为愤怒,并在大众点评网上留言恶评。扬子晚报记者探访南京日料市场,并请业内人士爆料日本料理店的一些“坑”。

  吃货界“小地震”

  沪宁“鮨一”日料店,被曝都是“伪装店”

  9月4日晚至9月5日,南京的“鮨一”跟上海的同一品牌店,被爆料是日本米其林一星“鮨一”的“伪装店”。爆料中附有日本鮨一官网的声明。“在中国有两家使用‘鮨一寿司’名义的假冒店。第一家在上海市,第二家在南京市。以上两家店和‘银座鮨一’没有任何关系。”

  上海鮨一相关负责人对媒体表示,在2011年开店之初,曾与日本鮨一合作过,2014年彻底结束合作,店内的菜单也做了修改。南京店是2016年作为上海的分店开业的,但记者在某自媒体微信公众号上看到,对于南京这家店的宣传是“东京银座总店是米其林一星,严选来自各地的食材,由技术熟练的日本寿司师傅展示。”

  据了解,南京这家店开在奥体附近一家四星级酒店里,外部装修很低调,但价格不菲。店内所售均为套餐,人均从600多元到1980元不等,在大众点评网上,该店的人均消费为“1443元”。

  网友:被坑了,花半月工资“吃了家假店”

  “我跟女朋友是在日本留学时认识的,之前就去银座吃过鮨一。去年,我向她求婚,听说南京也有分店,就特意找过去。”市民黄先生告诉扬子晚报记者,得知这家店是假冒的,心里很不舒服。当时花了差不多半个月工资吃一顿饭就是为了留下个美好的回忆,现在有一种被坑了的感觉。

  “花了两千多,吃了一家假店。”扬子晚报记者在大众点评网这家店的页面上看到,不少网友在留言中表达了愤怒之情。

  “日本鮨一公开指责你们挂羊头卖狗肉,要不要回应一下?”

  “一个从根上就是欺诈的店,怎么可能全心全意地为客人提供好的料理呢?”

  “冒牌店,根本没工匠精神。”

  甚至该店排名第一的推荐菜肴也被愤怒的网友改成了“卫龙辣条”。面对自己受到的质疑和指责,南京这家店并没有做任何回应。

  有请大众评审

  市民朱小姐

  现在餐饮冒牌比比皆是,比如卖点心的鲍师傅,在北京很火。南京跟风就开了好几家。最近辟谣说之前开的全都是假冒的。我就想问下,既然是假冒的,但为什么能开起来呢?工商部门不管管吗?

  市民王先生

  南京日本料理店品质真的参差不齐。有一次我吃过一家店,吃完回家就拉肚子,估计就是食材不新鲜。食品安全问题,路漫漫其修远兮。

  市民顾女士

  我觉得人均一千多的日料店既然能开下去,说明还是有自己的受众的。完全可以做自己的品牌,为什么要山寨外国的呢?还是一种崇洋媚外的心理在作怪。

  新闻延伸

  业内人士揭秘:日料店里的那些“坑”

  日料一向是以选料精良而出名,这些年在南京,日料店越开越多,从人均几十元、只能容纳几个人的小店,到开在高档星级酒店里、人均消费上千元的大店,迎合了不同层次消费者的胃口,但除了山寨品牌,日料店的其他问题也值得消费者注意。扬子晚报记者请来业内人士,揭秘其中的很多“坑”。

  几片和牛几百元,不是假冒就是走私

  日本神户牛肉名声在外,几片牛肉售价600元,但你吃的真的是日本和牛吗?自从2001年日本暴发疯牛病以来,中国就暂停了从日本进口牛肉,至今未解禁。

  业内人士介绍,和牛是日本牛的意思,但在其他地方也有产。比如澳洲的和牛,比日本和牛差点,但比普通牛肉好吃,“但大多数日料店只会用澳洲牛肉代替,而澳洲牛肉什么品质都有,有的不见得比国产牛肉好。”

  添加剂勾兑汤底,一碗拉面卖三五十

  街头的日料小店里的拉面、乌冬面,一般售价三五十元一碗。虽然拉面在日料里算是比较便宜而且管饱的东西,但相当暴利。因为很多店根本不会自己熬制汤底,而是使用购买来的浓缩汤料来勾兑汤底。“真正的豚骨汤熬制起来是很麻烦的,猪骨、鸡骨等熬汤原料不贵,但熬制时间长,还需要占着炉子。”

  记者了解到,市场有一些类似浓汤宝的粉末,淘宝上一包908克装的猪骨白汤可调二百斤汤水,而售价仅26.8元。按照这种方法配比,一碗拉面汤底的成本仅要几角钱。

  进口食材、酱料,以次充好比比皆是

  日本料理价贵,食材是重要原因。包括刺身、寿司等日料特色菜需要用到一些进口鱼类,且对新鲜度要求较高。这其中就不乏以次充好,比如三文鱼。正宗三文鱼只有大西洋鲑这一种,也就是“挪威三文鱼”,但市场上有很多假冒的,比如“太平洋鲑鱼”,其实就是大马哈鱼,还有成本更低的“淡水三文鱼”。

  更常见的是调味料,正宗的刺身应该用山葵磨粉来作调料,辣中带甜,但是现在绝大多数日料店都是买管装的芥末酱,刺激性大并且没有甜味。

推荐阅读
聚焦
关闭评论
专栏+ 更多

白露时节注意养肺防秋燥

白露后天气冷暖多变,特别是早晚更添几分凉意,要注意防范疾…[详细]
白露时节注意养肺防秋燥
热门搜索
健康美图
网站地图 冠军彩票北京赛车 华夏彩票官网澳洲3分彩 华夏彩票官网北京赛车
申博账号注册 申博提款最快 菲律宾申博娱乐登录 申博娱乐开户
如意平台 德州扑克玩法及技巧 博彩优惠活动 六合彩网上投注登入
华夏彩票官网上海快三 冠军彩票PC蛋蛋 华夏彩票官网新疆11选5 华夏彩票官网北京赛车pk10
华夏彩票官网黑龙江时时彩 冠军彩票香港五分彩 冠军彩票江苏快三 华夏彩票官网北京PK拾
918jbs.com 277PT.COM 99sbsg.com 994sun.com 195PT.COM
518jbs.com 66TGP.COM 131PT.COM XSB687.COM 166PT.COM
DC938.COM 438psb.com 977XTD.COM 9TGP.COM 699XTD.COM
217SUN.COM 313sunbet.com 598sj.com 508XTD.COM 761cw.com